1. Descrición da actividade
A actividade que vamos a realizar trata dos pubs-café bar da costa da morte.
Un pub-café bar é aquel establecemento de hostelería que abre todo o día e que presenta un ambiente característico que adecua a súa prestación de servicios nese momento. Este tipo de establecemento pode servir desaiunos por la mañá, tapas ao medio día e copas a partir dunha determinada hora da noite.
2. Características básicas da empresa
As características básicas da empresa son que poden servir desaiunos, tapas e copas segundo o momento do día. O peche deste tipo de establecementos situase entre as 12 e la 1 da madrugada.
Polo que respecta ao empleo, esta actividade engloba unha parte moi
importante dos ocupados do sector hosteleiro. En canto ao cadro de
personal, o habitual é contar con tres ou catro persoas, ademais do
emprendedor ou emprendedores, e organizarse en dous turnos de 8 horas.
Outra característica destos establecementos é a súa versatilidade, xa que
podes acudir a eles pola mañá a desaiunar, a mediodía a tomar unhas
tapas y pola noite a tomar copas.
3. ¿Cómo é o mercado dese negocio nesta zona?
As diferenzas no tipo de clientela, necesario se fai a utilización de métodos diferentes para calcular o potencial de mercado. Unha forma simple é consultar os provedores tradicionais da actividade, porque eles saben os números de vendas dos establecementos dependendo de onde elas están localizadas. Máis fácil de calcular o potencial de mercado da orde de días, é a realización dunha estimación (por un curto período de tempo: (media hora ou unha hora) o número de persoas que teñen outros Pubs na área onde a empresa estará situado xunto diferentes momentos do día e diferentes días da semana. A partir destes datos, a metade tendo as persoas que poden entrar nas instalacións, o pode facer unha estimación do mercado potencial.
Para calcular o potencial clientela na faixa da noite, podes comezar unha estimación baseada en datos estatísticos e demográficos, tendo poboación na franxa de poboación entre 20 e 40 que viven na área influencia local. Entón, se dividir os datos demográficos obtidos a partir de número de bares que existen na zona, temos a proporción de persoas establecemento. Con todo, xa que os datos demográficos non son fiables porque a xente non ten que vivir no municipio onde censuais, o máis adecuado para calcular o tamaño do mercado é realizando unha investigación entre a poboación local vai para fóra para bebidas saber a onde se viven, é dicir, no caso de que viven na cidade ou procedentes de municipios próximos.
4. Tipos e características dos clientes
Teña presente que aspectos como a situación de establecemento han moldes o perfil dos clientes da súa empresa, como áreas onde están localizados bares e locais de diversión nocturna caracterízanse por estar en aglomerado de noite e eles non mostraron moi
tráfico de peóns durante o día. Se, no entanto, a localización optouse por unha área ocupada, certamente haberá un influxo de pública relativamente estable ó longo do día.
Nesta sección, presentamos algunhas conclusións sobre o perfil cliente de acordo co momento en que veu para quedar:
• Os clientes que visitan o lugar durante a mañá ou pola tarde caracterízase por vivir ou traballar na área que se sitúa establecemento. Outro tipo de cliente que vai a eses lugares neste todas as horas son persoas que están pasando.
• Os clientes que visitan o lugar pola noite (cando o servizo é
pub) son, segundo estudos sociolóxicos, sobre os homes
entre 20 e 40 anos.
O confort, o ambiente local e profesionalidade do servizo son
principais aspectos valorados polos clientes dos bares.
5. Empresas competidoras
Para analizar o número de pubs café-bar que hai na zona, usamos dous tipos de estadísticas, unha de pubs, e a outra de establecementos de
bebidas (cafeterías, bares, pubs, etc.).
Na zona que comprende o presente estudo no ano 2003 había 433
establecementos.
Se atendemos á distribución xeográfica dos establecementos hosteleiros observase que en 3 dos concellos, Cee, Muros e Vimianzo hai máis
da metade do total. En cada un deles hai casi o doble de establecementos que nos municipios que lles seguen, Carnota e Muxía. Os tres son cabeceiras de comarca, cun alto índice de urbanización en Muros
e Cee. En Zas e Mazaricos, os concellos máis rurais y dispersos, concéntranse tan sólo o 2% do total de establecementos.
Estes datos resultan interesantes se temos en conta que en Galicia, no
2004, había 26.575 establecementos de hostelería (categoría que inclúe
salas de festa, discotecas, pubs, tabernas, bares, cafés-bares outros), dos cales o 80% están situados na provincia de A Coruña. De esta cifra,
os bares ou cafés-bar representan un 89,34% e os pubs un 1,24%.
6. Características dos provedores
Para un local destes fan falta moitos tipos de instalacións, desde pequenos mobles como mesiñas ou estanterías ou grandes incrustacións como chan de baile e a cámara do chamado “deejay”, cas instalacións necesarias. Pero ao mesmo temop poremos rezos asequibles nas consumicións que se lles ofrecen aos clientes.
7. Situación actual e perspectivas de futuro dese sector
-Ameazas: Sensibilidade cara factores económicos e culturais.Competencia doutras zonas galegas.
-Oportunidades: Estacionalidade na demanda, aumento do nivel de renta e tiempo dedicado o ocio, etc.
-Puntos fortes: Incremento e diversificación da oferta,posibilidade de ampliar a carteira de servizos,boa relación calidade /prezo, nova clientela: empresas e Institucións.
-Puntos febles: Reducido tamaño das empresas do sector,oferta de baixa categoría ,concentración de servizos en zonas concretas.
8. Marketing
-¿Qué produtos podes ofrecer aos teus clientes?:
Podemos ofrecer todo tipo de consumicións (sen contar ca comida), teremos innovacións de deseño, días de ocio e diversión por semana, abriríamos tódolos dias do ano (excepto por vacacións temporais dos empresarios) ,prezos que se axusten ao bolsillo dun cliente de clase media-baixa (como a maioría dos españois) e estariamos nunca parte central da cidade.
-Aspectos a ter en conta para poñer os prezos:
Pois o que diciamos antes, teríamos en conta que a maioría da xente do noso país pertence a unha clase económica media-baixa, e axustariamo,de maneira razoable e ca que obteñamos un beneficio, o prezo das consumicións.
-Cómo das a coñecer a túa empresa?:
Pois daremos a coñecer a nosa empresa a través de anuncios televisivos, pola prensa, pola radio e ca repartición de folletos pola rúa.
9. Instalacións
-Qué instalacións e maquinaria van supoñer os maiores gastos?
Entre os elementos máis relevantes poden ser observados: material, persoal, aluguer, mantemento e reparación, materiais seguros, servizos de terceiros, amortización, impostos e gastos financieros.
10. Gastos anuais da actividade
O investimento inicial inclúe os bens que teñen por obxecto servir de forma permanente na actividade da empresa e entre os elementos máis importantes que podemos dicir: os custos de remodelación das instalacións, maquinaria, e comisionado. Se a sala na que se inicie a actividade xa un uso semellante, o investimento será moito menor que no caso en que se debe poñer todos os locais. Ademais, non contemplan a posibilidade de comprar produtos locais, como a maioría dos establecementos están localizados en lugares
aluguer. A maioría das tendas están operados en réxime de aluguer.
Con relación á superficie pode fixar preto de 150 m2 en media, distribuídos aproximadamente como segue:
• Cociña: 10 m2
• Almacén: 15 m2
• WC: 25 m2
• Vida: 100m2. Aquí está o bar con elas e mesas con materias (en locais desta área pode ser instalado en 12 táboas.)
En termos de custos, consultar os pagamentos necesarios para o libre exercicio da actividade, aínda que non ten clientes.
11. Previsión de ingresos anuais
Segundo o negocio vaia ben ou mal os ingreoso serán maiores en cada caso. A primeira temporada de apertura do pub-café bar habrá máis gastos que ingresos, pero se o negocio prospera teremos grandes ingresos. Posto que o servizo do bar pode cambiar por días.
12. Resultado bruto de explotación
O resultado bruto do negocio variará segundo o negocio nos vaia ben ou mal,eso tamén dependerá máis que nada dos promotores e dos seus proxectos. Se o pub-café bar funciona ben o beneficio será bó e se é o contrario nn terá beneficio.
13. Financiamento
Teríamos que pedir un prestamo para o número de investimentos e axudas. Aínda que comezaríamos ca actividade pouco a pouco para que non fora un caos.O máis importante para empezar sería comezar co básico e despois máis adiante cando xa fosen máis ingresos ;e se fora ben, comezaríamos a ampliar e aumentalo persoal .Pero todo isto tería que ser pouco a pouco.
14. Qué formación deben ter os teus empregados?
Un dos trazos que caracterizan os creadores de bares é que son moi sociables e ben conectado, como o papel de relacións públicas recae principalmente sobre eles. Eles tamén son responsables do reclutamento, adquisición de bens e negociación con provedores.
É desexable que tanto o empresario e os seus empregados teñen algunha experiencia na industria da hospitalidade e da formación. Este escolas de formación e hospitalidade ministrar cursos específicos organizados por asociacións diferentes.
15. Onde podes conseguir axudas para ese negocio?
Hai unha variedade de apoio para facilitar a vía do emprendedores ofrecido polo Departamento de Asuntos Sociais, Emprego e Relacions Laborais, IGAPE e ICO.
Entre os programas de asistencia coordinada pola Dirección Xeral do Emprego destacar o apoio á contratación de traballadores e promover o auto-emprego e economía social.
IGAPE mentres ofrece unha ampla gama de programas e de asistencia entre os cales:
empresarios ou Programa, que ten como obxectivo promover a aparición de novos empresarios ea creación de novas iniciativas, apoiando o desenvolvemento de plans de negocio, as subvencións para préstamos de investimento e custos de inicio, servizos de titoría.
ou microcréditos: Apoio á adquisición de activos fixos (tamaño)
A OIC ofrece condicións de financiamento preferenciais para investimentos en activos produtivos das pemes e tamén ofrece microcréditos para iniciar pequenas empresas ou microempresas.
16. En que centro educativo poderías formarte para esa profesión?
• Xunta de Galicia: www.xunta.es
• Instituto Galego de Promoción Económica: www.igape.es
• Instituto Galego de Estadística: www.ige.xunta.es
• Instituto de Estudios Turísticos: www.iet.es
• Instituto Nacional de Estadística: www.ine.es
• Turgalicia: www.turgalicia.es
• Centro Superior de Hostelería de Galicia: www.cshg.xunta.es
• Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña:
www.asociacionhosteleria.org
• Asociación de Empresarios de Hostelería de Santiago de Compostela y Comarca: www.santiagohosteleria.com
